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Viñas del Vero Clarión 2007
Blanco, D.O. Somontano
Un blanco original, personal e imprescindible
Bodega: VIÑAS DEL VERO
Somontano es esa relativamente joven denominación de origen del norte de Aragón que, gracias a una tradición elaboradora no demasiado arraigada, supo reinventarse libre de prejuicios, para ofrecer una de las caras más frescas e internacionales del vino español gracias, entre otras cosas, a la perfecta aclimatación de numerosas variedades internacionales en su viñedo. Otra clave del éxito hay que buscarla en el crecimiento controlado que experimentó la denominación en sus orígenes. En los primeros noventa surge un número limitado de iniciativas impulsadas tanto desde el ámbito privado como institucional, entre las que Viñas del Vero ocupa un papel destacado. Hoy este panorama ha cambiado y se ha vuelto más complejo, con la creación de gran número de bodegas en los últimos cinco años, lo que lógicamente se traduce en una mayor cantidad de marcas y opciones que complican la elección del consumidor.
Dentro de esta oferta algo más abigarrada, Viñas del Vero sigue sobresaliendo gracias a la consolidación de su línea clásica de monovarietales a la que en los últimos tiempos se han añadido un syrah y un pinot noir, ambos de excelente relación calidad-precio. Pero además, como pudieron comprobar aquellos socios que probaron hace dos años como “Selección Privada”, el Secastilla 2003, existe un continuo trabajo de investigación en la casa que debe atribuirse al talante inquieto de su principal responsable además de director técnico, Pedro Aibar. En el caso de Secastilla, este original tinto es fruto de la recuperación de un viejo y recóndito viñedo de garnacha, toda una rareza en el Somontano actual de las variedades internacionales.
Aibar también ha iniciado un proyecto de colaboración con elaboradores foráneos. Un enólogo es invitado anualmente a trabajar en el viñedo de Viñas del Vero aplicando su experiencia y colaborando con el departamento técnico de la casa. Esta experiencia llega al mercado dentro de la gama “Series Limitadas”, aunque a precios algo elevados teniendo en cuenta la reducida producción.
Pero nos quedan aún otro par de joyitas de increíble relación calidad-precio, integradas en lo que se ha venido a llamar “vinos de autor” por la exhaustiva selección en viña realizada por parte de Pedro Aibar. Si el Gran Vos es uno de los grandes y muy respetados tintos de la zona además de una gran compra seleccionada en su día por el Club, el blanco Clarión resulta bastante más íntimo y desconocido, a lo que contribuye el halo de misterio que habitualmente le rodea sobre su elaboración y las uvas empleadas en ella.
Una de nuestras etiquetas favoritas, imprescindible dentro del nuevo panorama de blancos españoles que ofrecen más: más intensidad, más complejidad, más carácter varietal, más volumen, más textura y más capacidad para desarrollarse en la botella. Nunca nuestros vinos blancos han estado tan arriba, ni han despertado tantas pasiones en los mercados internacionales. Este Clarión 2007 les ayudará a entender el porqué. Y es que su originalidad marca la diferencia.
Opiniones sobre el vino
Uno de los blancos más personales de España, es fruto del talante inquieto de su creador, Pedro Aibar. Se elabora con una selección de uvas blancas sobre las que se guarda un celoso secreto, cuya receta y composición pueden variar en función de las características del año con el único objetivo de mantener la personalidad siempre enigmática y sorprendente de este blanco que es, sin duda, una de las propuestas más originales y personales del país. Siempre complejo y expresivo, siempre equilibrado y con el gran aliciente de evolucionar favorablemente en el tiempo. Quienes valoren la intensidad frutal y la frescura pueden empezar a disfrutar de él ya mismo. Pero si son amantes de un carácter más complejo y entienden las bondades de una reducción que puede dar notas amieladas, a hidrocarburos o a frutos secos, merece la pena que reserven alguna botella para dentro de dos o tres años. Pero en ambos casos encontrarán sutileza y gran riqueza de matices.
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Su cata
Aspecto:
Pajizo verdoso.
Aroma:
Limpio y fino. Sugerentes notas de fruta blanca (pera) y de heno, ligero fondo ahumado, grata complejidad.
Gusto:
Muy fresco y frutal, con notas de cítricos y hierbas aromáticas, expresivo, viva acidez e insistente final.
Datos técnicos del vino
Variedades de uva:
100% Varias.
Tipo y capacidad
de botella:
Bordelesa de 75 cl.
Temperatura de servicio:
7ºC
Grado:
13,5 % vol.
Tiempo de conservación:
Es un blanco que evoluciona muy bien en botella. Se mantendrá más frutal e intenso durante los dos primeros años y con mayor complejidad y reducción (hidrocarburos, frutos secos, fruta escarchada) en los tres años siguientes.
Acompañamiento
Mariscos y pescados en general, pasta, arroces, verduras, cocina oriental.
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